لذتی بالاتر از این نیست که کسی را بیابی ،که جهان را مثل تو ببیند اینگونه می فهمیم که دیوانه نبوده ایم!
کریستین بوین
اما از هم جدا نمیشویم هرگز.
عزیزم این چیزی که من به شما می گویم عین حقیقت است. در پخت غذا هیچ چیزی به جز نیت نیست. شما اگر در خانه نیت کنید بگویید یا امام حسین من می خواهم به همسرم، پدرومادرم، اولادم یا مهمانم قیمه شما را بدهم. اگر طعمش عوض نشد؟ من محاسنم را پیش شما گرو می گذارم. یعنی آنقدر به این کار یقین دارم. نام امام حسین بیاید غذا از تبرک نامش طعم پیدا می کند.»
حاج «عباس پورسنج» آشپز قدیمی محله تجریش و شمیرانات